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「花もわたしを知らない」

花と写真の学習帳

尾長鴨

オナガガモ (カモ科マガモ属)

野鳥のブログで鳥料理を話題にするのは不謹慎なのですが、
オナガガモは、カモを食肉と思っている人にとっては美味しい鳥なのだそうです。
金沢にはカモの治部煮という郷土料理がありますが、この料理に使うのはマガモだそうです。
加賀大聖寺藩の伝統的な狩猟方法で捕らえたカモはラムサール条約で保護された片野鴨池から飛んでくるカモで、
大聖寺の料亭の名物料理です。
我が家でも時々鍋料理にカモ肉を使いますが、カモの種類は分かりません。

オナガガモ 2101


オナガガモ 2102


オナガガモ 2103


オナガガモ 2104


オナガガモ 2105


オナガガモ 2106



テーマ:野鳥の写真 - ジャンル:写真

  1. 2021/02/27(土) 22:31:30|
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